Receita passo a passo: como fazer uma mousse de chocolate apenas com água e chocolate?
A mousse de chocolate é uma sobremesa super apreciada. Esta receita é genial principalmente para as pessoas que são alérgicas ao ovo ou lactose.
Mousse de chocolate só com chocolate e água?
Sim, você leu bem, podemos fazer uma verdadeira mousse de chocolate com somente água e chocolate. Isto muda as versões com açúcar, claras em neve ou creme de leite batido, ou manteiga.
Nós testamos: dá certo e é muito bom, com uma verdadeira textura de mousse.
É ao químico francês Hervé This que devemos esta pequena maravilha. Ele a chamou de "chantilly de chocolate". O princípio é o mesmo que para um chantilly, a saber: incorporamos ar na matéria gordurosa (o creme no caso do chantilly e a manteiga de cacau no caso do chocolate). A matéria gordurosa derretida (a manteiga de cacau) vai cristalizar, quer dizer endurecer ao esfriar e ficar espumosa graças às bolhinhas de ar que são incorporadas ao serem batidas com a batedeira (funciona também à mão, mas é mais longo).
.
Outros artigos quentinhos, saídos do forno!
Receita passo a passo: Batata...
Receita passo a passo: torradas "Frente...
Receita passo a passo: Aprenda a fazer...
Receitas e dicas em vídeo!
O Kumpir é uma especialidade turca irresistível, são batatas com um recheio delicioso! #receitavegetariana #dietavegetariana #vegetariano
Comentar este artigo