Cupcakes - a coqueluche

Receitas sem Fronteiras

Porque os cupcakes viraram moda?

Não estou tão certa, mas pouco importa, porque não há como resistir a esses pequenos bolinhos!

O que é um cupcake?

São simplesmente pequenos bolinhos assados em fôrmas de papel e, geralmente, confeitados com generosos glacês. A decoração pode ser feita como se fosse um ambiente da sua casa. Alguns preferirão algo mais sóbrio e minimalista, outros se revelarão verdadeiros artesãos, enquanto boa parte deixará vir à tona seu lado kitsch.

Por que se fala tanto em cupcakes?

Nos Estados Unidos, eles se tornaram um vício. Há milhões de lojinhas dedicadas a eles e a mais conhecida é a Magnolia Bakery, que podemos ver em várias séries americanas. Na internet, brotam blogs sobre o assunto e as boutiques americanas se enchem de utensílios e ingredientes para decoração.

Mas não se engane, se esta mania é relativamente recente, os cupcakes não são nenhuma grande novidade. A bem da verdade, sua origem está nos pequenos bolos que fazíamos para distribuir em festas infantis ou em pequenas festas em geral. Podemos encontra-los também na Inglaterra sob o nome de "fairy cakes".

Como fazê-los?

Para a massa, é bem simples: massa de bolo simples, massa do bolo “quatro quartos” ou, por que não, uma massa à base de iogurte. O mais importante é assá-los em fôrmas de papel para manter sua autenticidade.

Para a cobertura, a escolha é vasta: cremes amanteigados, ganaches, cream cheese, glacê real, chantilly, merengues, etc.

Já em termos de decoração, agora é a hora de tirar da gaveta seu saco de confeiteiro, seus corantes e de percorrer as lojas especializadas para encontrar aletrias e outros ingredientes para decorar seu cupcakes.

Para dar uma ideia, há vários livros em português sobre o tema. Consulte também os blogs americanos, são bastante instrutivos.

Degustação e receitas

Para degusta-los, procure por cafés especializados, mas, se em sua cidade não tiver essa opção, possivelmente alguma padaria já tenha modelos mais simples disponíveis para o consumo. Como é de costume, o cupcake, ainda que seja originariamente doce, já pode ser encontrado em versões salgadas.

Confira algumas sugestões de cupcakes da nossa equipe:

• Cupcake salgado
• Queque de framboesa e chocolate branco - bolinhos portugueses tipo cupcake
• Cupcake vegano de chocolate
• Cupcake de micro-ondas
• Cupcake de laranja sem glúten - com versão diet
• Cupcakes de Halloween e dia das bruxas
• Cupcake de chocolate com Whey Protein

Receitas e dicas em vídeo!