Uma fruta com cheiro de queijo e cebola podre, você conhece o durian?

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Originário da Indonésia e da Malásia, o durião ou durian é também cultivado em diversas regiões do sudeste asiático, notadamente a Tailândia, que virou o maior exportador do fruto.

Alguns dizem que seu forte odor parece ao do queijo, outros dizem que lembra o de cebolas podres. O fato é que essa exótica iguaria é conhecida por causar repulsa e deleite. Com sua casca espinhosa, o durião pode chegar a medir 25 centímetros e ter 4,5kg de peso, vindo dessas vantajosas medidas sua alcunha de “o rei das frutas”.

Época

A safra de dudurião varia de acordo com o país de origem, mas geralmente ocorre em janeiro e julho.

Como escolher duriões

Pode não ser fácil encontrar duriões no Brasil, por isso vá a mercados especializados. Quando estiver escolhendo o durião, não há como se esquivar de cheirá-lo, já que se o odor estiver muito forte, a fruta está passada. Em seguida, proteja sua mão dos espinhos e dê uma balançada na fruta. Se você sentir que algo chacoalhou, melhor devolver para a banca.

Como conservar o durião

O durião pode ser conservado por não mais que dois dias na geladeira após aberto. Se você quiser conservá-lo por mais tempo, extraia a polpa e congele.

Como preparar durião

Primeiramente, nunca esqueça de proteger sua mão contra os espinhos da casca. Corte o galho superior e examine a casca da fruta. Sua irregularidade acompanha as cápsulas internas, então, use uma faca para cortar por entre essas cápsulas, ou seja, onde a casca aparenta estar mais afundada. Uma vez que você tenha cortado a casca de um lado a outro, faça uma alavanca com a faca para retirar uma metade da casca. Siga cortando a casca até retirar todas as cápsulas do fruto. Não se esqueça de retirar também as sementes. Elas podem ser torradas ou cozidas com açúcar para serem comidas, mas são tóxicas se ingeridas cruas.

Use o durião com arroz oriental ou com sorvete de coco.

Enquanto você não cria coragem de experimentar o Durian, que tal uma passadinha pela tradicional cozinha mineira?

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