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Bolinho sem lactose - 3 receita(s)

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Receitas e dicas em vídeo!

Video dica: aprenda 3 cortes clássicos para legumes: paysanne, macédoine e julienne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Bolinho sem lactose

Por Gilda_Cozinhando_Sem_Gluten, Cozinhando sem Glúten

- Simplesmente divinos! (comentário deixado no Twitter)

  • Ingredientes:
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 150 g de açúcar
  • 100 ml de óleo
  • 1 maçã com casca - sem sementes (bem higienizada)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 200 g de creme de arroz (1 caixinha)
  • 1 xíc de polvilho doce
  • 1 CS rasa de fermento químico em pó
4.7/5 (159 Votos)

Por Gilda_Cozinhando_Sem_Gluten, Cozinhando sem Glúten

Bolinhos de coco e limão sem glúten e sem lactose

  • Ingredientes:
  • 100 g de coco ralado seco
  • 2 limões
  • 1 1/2 xíc. de farinha de arroz
  • 1/2 xíc. de polvilho doce
  • 1/4 de xíc. de fécula de batata
  • 1 CS de fermento em pó químico
  • 80 g de açúcar(usei light)
  • 1/4 de xíc. de óleo
  • 1/2 xíc. de leite de coco
  • 3 ovos
3.1/5 (212 Votos)

Por Gilda_Cozinhando_Sem_Gluten, Cozinhando sem Glúten

Bolinhos de limão e maçã

  • 1/2 copo de suco de limão (100 ml)
  • 1 maçã pequena ou 1/2 se for grande (descascada)
  • 5 CS de óleo de canola
  • 1 xíc de açúcar demerara (pode usar outro)
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 CS de fermento em pó químico
  • 1 xíc. de farinha de arroz
  • 1/2 xíc de amido de milho
  • 1/2 xíc de fécula de batata
3.4/5 (122 Votos)

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Bolinhos de limão e maçã Mini bolinhos de maçã e canela