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Mélanie Moreira

Steak Tartare

Por Mélanie Moreira

Prato típico da culinária francesa, servido ao natural, cru. Para tal, a carne deve ter procedência garantida e ser muito fresca.

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Mestre Cuquinha comenta

Prato típico da culinária francesa, servido ao natural, cru. Para tal, a carne deve ter procedência garantida e ser muito fresca.

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Ingredientes

  • 150g de patinho moído
  • 1 ovo de codorna
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá de alcaparras picadas
  • 1 colher de café de molho de pimenta
  • 1 colher de chá de cebola branca ralada
  • 1 colher de chá de cebolinha verde
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Detalhes

Pessoas: 1
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 5min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Misture todos os ingredientes, confira o tempero e sirva acompanhado de pão francês fresco.

Aconselha-se montar o prato sem misturar os ingredientes. A mistura é feita a gosto por quem vai comer!

Sugestões

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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