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Marly Helena Vanlerberghe

Bolo de chocolate com cerejas

Por Marly Helena Vanlerberghe

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Mestre Cuquinha comenta

Bolo de chocolate com cerejas. Conheça nossa receita.

Avalie esta receita 3.7/5 (409 Votos)
Bolo de chocolate com cerejas ProveReceita TOP 2 Fotos

Ingredientes

  • 100 g de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 1/2 xícaras de farinha
  • 3 ovos
  • 1/2 colher (de chá)de sal
  • 1 colher (de sopa) de fermento
  • 3/4 de xícara de leite
  • 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1 vidro pequeno de cerejas em calda
  • 200 g de chocolate em pó
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • 3/4 de xícara de água
  • 2 colheres (de sopa) de mel
  • 1 1/2 colher de creme de leite
  • 1 pitada de vanilina
  • 1 1/2 colher (de sopa) de manteiga
  • 3 colheres (de sopa) de maisena
  • Chocolate granulado
  • Cerejas frescas

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 90min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme. Batendo sempre, acrescentar os ovos um a um. Misturar os ingredientes secos e acrescentar à massa, alternando com o leite, batendo sempre. Colocar em forma de 25 a 30 cm de diâmetro (sem furo), untada e enfarinhada. Levar ao forno a 180° por cerca de 35 m ou até fazer o teste do palito e verificar que está bem assado. Deixar esfriar.

Etapa 2

Levar ao fogo o leite condensado e a manteiga para fazer um brigadeiro branco com ponto mais mole que o brigadeiro de enrolar. Reservar.

Etapa 3

Levar ao fogo o chocolate, a manteiga, a água e o açúcar e deixar ferver até dissolver bem o chocolate. Dissolver a maisena em um pouquinho de água e acrescentar à mistura, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar o mel, o creme de leite e a vanilina. Deixar esfriar, batendo de vez em quando para não formar película sobre o creme.

Etapa 4

Partir o bolo ao meio e colocar uma parte sobre o prato de apresentação. Salpicar com a calda das cerejas as duas partes internas do bolo. Picar as cerejas em pedacinhos, misturar ao brigadeiro e cobrir toda a base do bolo. Colocar a segunda camada do bolo e cobrir com a glace de mel, salpicar chocolate granulado (ou só formar "ondas" com um garfo) e colocar cerejas naturais para decorar. Na falta destas, colocar cerejas em calda.

Pode-se substituir a glace de mel por brigadeiro comum em ponto mais mole ou outra cobertura de chocolate.

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 180g de Nutella

Dicas:

  1. Os ovos devem ser muito bem batidos, por pelo menos 10 minutos em velocidade alta na batedeira. Eles ficam quase como clara em neve.
  2. Dê uma leve aquecida na Nutella, sem deixar esquentar realmente, para que ela misture mais facilemente, sem "abaixar" os ovos batidos. Cerca de 30 segundos no micro-ondas.
  3. Trata-se de um bolo bem úmido, é quase um fondant de Nutella.

 

 

 

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Que bom que você continua acompanhando nossas publicações. Sempre que tiver alguma dúvida não deixe de nos perguntar, para que possamos esclarecê-la. Nosso grande abraço!

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Obrigado!
Aprecio bastante as postagens de vocês no FB, tenho aumentado bastante meu estoque de receitas.

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Bom dia! Normalmente, todas as receitas em que não há necessidade de deixar a massa crescer, usa-se fermento químico. Isto acontece com bolos; rocamboles, cupcakes e similares. Quando se trata de massa que fica em repouso para crescer usa-se o fermento biológico (fresco ou seco), o fermento de padaria, como nos pães, roscas, brioches, etc. Não há problema em perguntar e pedir esclarecimentos sobre as receitas. Como você disse, nem todos sabem estas pequenas diferenças. No caso do bolo de chocolate com cerejas, o fermento usado é o químico. Espero que você tenha sucesso ao fazê-la. Boas Festas e Feliz Ano Novo! Nossos abraços!

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Olá!
Nem todo mundo tem dons culinários, apesar de apreciar a boa mesa e a elaboração de um ou outro prato. Digo isso, porquê preciso de um esclarecimento, na receita acima, do bolo de chocolate, dentre os ingredientes há o fermento; seria possível especificar o tipo de fermento? se é biológico, químico, pó.
Agradeço a atenção e possível esclarecimento.

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