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Tempura de legumes

Por maxminato

Tempura é o bolinho frito preferido dos japoneses... Em geral, é vegetariana mas existem diversos complementos como camarões, porco, frango e até mesmo carne.

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Mestre Cuquinha comenta

Tempura é o bolinho frito preferido dos japoneses... Em geral, é vegetariana mas existem diversos complementos como camarões, porco, frango e até mesmo carne.

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Ingredientes

  • - - PARA A MASSA:
  • ½ pacote de Hondashi ( - HoNDaShi)
  • ½ colher de chá de sal ( - Shio)
  • ½ colher de chá de Aji-no-moto ( - AjiNoMoto)
  • 2 ovos grandes ( - Tamago)
  • 5 colheres de sopa de água ( - Mizu)
  • 8 colheres de sopa de trigo ( - KoMugiKo)
  • - - PARA O TEMPURA:
  • ½ cebola média ( - TamaNegi)
  • 1 batata grande ( - JyaGaImo)
  • 1 cenoura grande ( - NinJin)
  • 10 ramos de nirá ( - Nira)
  • Óleo para fritar o quento baste ( - Abura)

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

MASSA DO TEMPURA:

Misture todos os ingredientes da massa até que fique bem homogêneo. Reserve.

Etapa 2

TEMPURA:

Rale ou pique a cenoura e a batata em tiras longas. Corte a cebola em tiras médias e o nirá em tiras compridas.

Etapa 3

Misture todos on ingredientes em tiras de modo que fiquem bem misturados, sem desmanchar e espalhados.

Etapa 4

Adicione a massa e misturar rapidamente, sem deixar quebrar as tiras.

Etapa 5

Aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, frite uma porção de legumes com auxílio de uma colher.

Dica: quando for pegar uma porção de legumes para fritas, dê uma misturada para que eles estejam sempre bem cobertos pela massa.

Etapa 6

Deixe fritar até que o tempura suba para a superfície e boie, indicando que ele está bem frito.

Você também pode observar a cor e retirar quando estiver bem dourado.

Etapa 7

Deixe escorrer o óleo sobre papel absorvente.

Etapa 8

Sirva quente. Se quiser, pode ser acompanhado de um molho.

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