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maxminato

Cubo Mágico de Frutas

Por maxminato

É uma Salada de Frutas com Calda de Laranja e Chantilly com Morangos em formato de um Cubo Mágico. A priori, a composição e escolhas das frutas parece ser bem simples, mas há pequenos detalhes que tornam essa receita muito saborosa e para paladares mais exigentes uma combinação tanto exótica e lúdica.
A salada é composta basicamente por 5 (cinco) frutas: Abacate, kiwi, mamão, melão e morango. Sendo que o Chantilly utilizado está salpicado com hortelã fresco picado e as camadas estão intercaladas com um filete de leite condensado. E tudo isso banhado com um delicioso azedinho-doce da calda de laranja.

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Ingredientes

  • 1) Calda de Laranja
  • 7 (sete) Colheres de Sopa de Açúcar
  • 1 (uma) Laranja Média
  • 2) Chantilly com Hortelã
  • 1 (um) ramo de Hortelã Pimenta
  • 1 (um) frasco de Chantilly
  • 3) Salada de Frutas
  • 5 (cinco) Colheres de Leite Condensado
  • 1/4 (um quarto) Abacate Médio
  • 2 (dois) Kiwis Médios
  • 1/2 (meio) Mamão Papaya Médio
  • 1/2 (meio) Melão Cantaloupe Médio
  • 6 (seis) Morangos Pequenos

Detalhes

Pessoas: 1
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Para o PREPARO DA CALDA DE LARANJA, derreter todo açúcar em fogo brando.

Etapa 2

Cortar a Laranja em fatias ou em gomos, retirar a casca e colocar junto com o açúcar derretido. Misturar lentamente e gradativamente ir esmagando a laranja para encorporar ao caldo.

Etapa 3

Esperar praticamente toda a laranja dissolver na calda. OBS: Não deixe a calda engrossar muito. Caso isso aconteça, coloque uma colher de sopa de água.

Etapa 4

Para o PREPARO DO CHANTILLY, lavar algumas folhas de Hortelã em água corrente. Esmagar levemente as folhas até sentir o aroma sair delas. Deixar uns 5 minutos de molho em água gelada. Picar as folhas selecionadas. Adicionar o Chantilly e misturar bem até homogeneizar. Reservar.

Etapa 5

Para o CORTE DAS FRUTAS, com uma faca pequena, corte as frutas (exceto os morangos) em pequenos cubos ou o mais próximo disso, o importante é tentar obter cubos com tamanhos semelhantes. O macete é começar contando o Kiwi, porque em geral, será a fruta que terá o menor tamanho de cubo, devido ao seu formato e tamanho. E por fim, corte comprido e em quatro os morangos.

Etapa 6

Para FINALIZAÇÃO / MONTAGEM DA SALADA, fazer uma "cerquinha" intercalando os cubos de frutas deixando o interior ôco. (Primeira Camada).

Etapa 7

Preencher o interior com a mistura de Chantilly e filetar um pouco de leite condensado. OBS: Não adicionar muito chantilly ou leite condensado, caso contrário, a próxima camada poderá escorregar.

Etapa 8

Repitir o processo mais 2 (duas) vezes até chegar na terceira camada. OBS: Notar que o Chantilly ajuda a manter o empilhamento das camadas servido de "argamassa" para os cubos.

Etapa 9

Regar o Cubo montado com a Calda de Laranja.

Etapa 10

Fazer a última de Chantilly e rodeiar com os morangos cortados. Sirva imediatamente.

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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bibielse38

boa idea!!!!

Comentado por

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