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Mélanie Moreira

Gratin Dauphinois

Por Mélanie Moreira

Gratinado de batatas tipicamente francês, ótimo para acompanhar carnes, principalmente bifes e assados em geral.

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Mestre Cuquinha comenta

Gratinado de batatas tipicamente francês, ótimo para acompanhar carnes, principalmente bifes e assados em geral.

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Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 250g de creme de leite fresco
  • 250 ml de leite
  • 400 g de queijo Gruyère ralado
  • 100g de manteiga
  • 3 gemas
  • 3 dentes de alho
  • Noz moscada
  • sal e pimenta do reino a gosto

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Descasque e corte as batatas em rodelas de 3 milímetros de espessura. Unte com manteiga um pirex e espalhe os dentes de alho amassados.

Etapa 2

Primeira camada: coloque as batata como telhas. Salpicar pimenta do reino, noz moscada e sal e cobrir com metade do gruyère ralado.

Etapa 3

Segunda camada: igual à primeira.

Etapa 4

Terceira camada: idem, mas sem o gruyère.

Etapa 5

Em uma tijela, misture o leite e o creme de leite fresco, tempere a gosto e despeje a mistura sobre as camadas no pirex. A mistura deve cobrir as batatas, se precisar, coloque mais leite.

Etapa 6

Misture as gemas e espalhe por cima do gratin.

Etapa 7

Levar ao forno a 200° C por 45 minutos.

Para um melhor resultado, faça um pré cozimento das batatas antes de montar as camadas, mas não deixe que fiquem totalmente cozidas.

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Também conhecidas por batatas douradas ou mesmo batatas bravas, elas são super fáceis de fazer e deliciosas! Uma ótima pedida como acompanhamento para carnes e grelhados em geral, mas também perfeitas como aperitivo ou belisquete com os amigos! 

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Gratin Dauphinois Batata Gratinada aos 3 Queijos