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Mélanie Moreira

Língua espanhola

Por Mélanie Moreira

Uma deliciosa opção para fazer a língua de boi, inclusive para os que não gostam. Além de ficar super gostoso, não parece língua!

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Mestre Cuquinha comenta

Uma deliciosa opção para fazer a língua de boi, inclusive para os que não gostam. Além de ficar super gostoso, não parece língua!

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Ingredientes

  • 1 língua de boi
  • 5 tomates
  • 1 colher de extrato de tomate
  • Noz moscada
  • sal
  • alho
  • limão
  • louro e pimenta do reino e malagueta a gosto
  • 1 colher de azeite
  • 1 pau de canela
  • ½ cálice de vinho
  • 150 g de queijo prato em fatias bem finas

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Lavar e limpar bem a língua, tirando toda parte gordurosa, nervos e a pele mais grossa da garganta. Temperar com sal, alho, limão, louro, pimenta do reino e malagueta e o azeite. Deixar marinando de um dia para o outro.

Etapa 2

No dia sequinte, levar uma panela ao fogo com um pouco de óleo, a lingua e os temperos da marinada e uma xícara de água quente. Mantenha a panela tampada, em fogo baixo e não deixe secar o caldo, pingando sempre água quente. Virar a língua e deixar cozinhar até a hora que, ao espetar um garfo na ponta dela, verifique-se que está mole. Retirar da panela e reservar.

Etapa 3

Na mesma panela em que foi feita a língua, picar os tomates, adicionar o extrato de tomate, a noz moscada, a canela, o vinho e um pouco de água para fazer um molho. Deixar ferver e depois passar por uma peneira. Voltar ao fogo para engrossar um pouco.

Etapa 4

Cortar a língua em fatias finas. Colocar uma camada de língua em pirex untado com azeite, por cima uma camada de molho e uma camada de queijo prato. Continuar assim, até terminar a lingua, o queijo e o molho, sendo que a última camada é de queijo.

Etapa 5

Levar ao forno para derreter o queijo.

Servir com arroz branco.

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