BOLO DE ABACAXI

Por Deedcarvalho

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Purê de batat com salsa ao curry...

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de margarina light
3 gemas com baixo teor de colesterol
meia xícara (chá) de leite desnatado
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve
6 rodelas grandes de abacaxi sem o miolo (720 g)
Calda
1 envelope de MID® Refresco Abacaxi
1 xícara (chá) de água

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Na tigela da batedeira, coloque a margarina e as gemas, e bata por 2 minutos, ou até obter uma mistura esbranquiçada e homogênea.
Junte o leite, a farinha de trigo e o amido de milho, e bata por mais 3 minutos.
Adicione o fermento e as claras em neve, e misture delicadamente, com o auxílio de um batedor manual, em movimentos circulares de baixo para cima.
Em uma assadeira retangular média (33 x 22 cm), untada com margarina light e polvilhada com farinha de trigo, disponha as fatias de abacaxi e cubra com a massa.
Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que inserindo-se um palito na superfície, este saia limpo. Espere amornar.
Perfure toda a superfície e regue com o MID® Refresco dissolvido na água.
Desenforme e sirva em seguida, ou frio.

Se desejar que as fatias de abacaxi fiquem mais douradas, grelhe-as antecipadamente em uma chapa antes de colocá-las na fôrma.

Para que o bolo fique com aparência de aniversário, decore-o com ingredientes light, a gosto.