Empadão Goiano
Por paula_
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Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- 1 lata de milho verde
- 1/2 lata de ervilha em concerva
- 100g de molho de tomate
- 1 vidro de palmito em concerva
- 2 tomates, grandes e maduros
- 1 cebola ralada
- sal, cheiro-verde, quanto bastar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 ovo inteiro
- 1 pitada de sal
- 1 copo de água gelada
- 2¹/² colheres (sopa) de margarina
- farinha de trigo, quanto bastar
- 1 gema
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Recheio: fazer um ensopado com o frango, deixando 1 e 1/2 do caldo separado.
Deixar o frango esfriar e desfiar. Refogar o tomate com a cebola. Acrescentar o milho, a ervilha e o palmito. Despejar o caldo, juntar o frango e o sal e deixar ferver.Engrossar o caldo com amido de milho dissolvido em água fria. Deixar esfriar.
Massa: Colocar um pouco de farinha de trigo e fazer uma cova no meio. Juntar o ovo, a margarina e a água. Misturar, sem sovar, e despejar mais farinha até a massa ficar lisa e desprender das mãos. Deixe descansar.
Montagem: Dividir a massa em duas partes. Com uma delas, cobrir um refratário de tamanho médio. Despejar o recheio. Abrir o restante da massa e cobrir o refratário. Pincelar com a gema e assar no forno a 250C até dourar
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