CARNE LOUCA DA TIA IVONE
Por Rosangela Penna
Ingredientes:
- 1 peça de lagarto de 1 ½ kg
- 3 litros de água
- Molho:
- 1 copo de óleo
- 4 cebolas cortadas em fatias finas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 Kg de tomate sem sementes
- 250 gr de picles
- 250 gr de azeitonas verdes picadas
- Cheiro verde picado a gosto
- 1 copo de vinagre
Detalhes
Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 180min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Tempere o lagarto e frite em óleo bem quente, virando, para ficar bem selado em todos os lados.
Acrescente água o bastante que dê para cozinhar. Retire do fogo e guarde na geladeira até o dia seguinte, embrulhado em papel alumínio.
Guarde, também, 3 copos da água do cozimento.
Etapa 2
No dia seguinte corte o lagarto em fatias bem finas ou em um cortador de frios. Reserve.
Leve ao fogo a água em que o lagarto foi cozido e acrescente o óleo, a cebola, o alho, o louro, o tomate bem picadinho, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver bem, Quando estiver quase pronto junte os picles, a azeitona e deixe no fogo par mais uns 3 minutos. Tire do fogo e acrescente o vinagre e o cheiro verde. Misture bem.
Em um pirex ir dispondo em camadas, sendo a primeira camada de molho, depois uma de carne, até terminar.
Leve à geladeira.
Servir fria.
Para variar, no lugar dos picles pode colocar 250 gr de cogumelos fatiados bem finos.
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Uma tarefa nada agradável na cozinha é picar a cebola e o alho, mas como não tem jeito, já que eles picadinhos na hora, fresquinhos são muito mais sabororos e saudáveis... o jeito é aprender com o chef, um jeitinho prático de fazer a inevitável tarefa!
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Olá Ana, será que você está falando da receita acima, da Carne Louca? Será que lemos as mesmas quantidades de ingredientes? Onde está escrito xícaras, ou 12? Não vi erro na receita que fala de 1 copo de óleo, etc... Gostaríamos que você esclarecesse onde você viu o problema, e a qual receita você se refere, pois só assim vamos poder ajudá-la. Aguardamos seus esclarecimento. Abraços!
Comentado por A Redação
12 xícaras de oléo e de água? Gente não é 1/2? Ficou faltando o sinal?
Comentado por A Redação