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maxminato

7 Pecados Capitais (SOBERBA) : Risoto de Champagne com Morangos

Por maxminato

7 PECADOS... 7 RECEITAS... 7 TENTAÇÕES... VOCÊ VAI RESISTIR??

* GULA : Morango com Creme de Avelãs coberto com Chocolate ao Leite.
* LUXÚRIA : Semifredo de Morangos.
* IRA : Brigadeiro de Morangos.
* AVAREZA : Morangos Caramelados.
* SOBERBA : Risoto de Champagne com Morangos.
* VAIDADE : Tortinha Cremosa de Morangos.
* PREGUIÇA : Morangos ao Creme de Baunilha.

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Mestre Cuquinha comenta

Esta é a receita vencedora do Desafio do Mestre Cuquinha Morangos 2013! Um delicioso risotto de champagne com morangos de COMER REZANDO de tão gostoso!

Avalie esta receita 4.5/5 (572 Votos)

Ingredientes

  • 1 pacote de Morangos
  • 1 tablete ou pacote de Caldo de Legumes
  • 200 mL de Champagne
  • 1 unidade de Cebola Média
  • 3 unidades de Queijo Polenguinho
  • 1 xícara de Arroz Branco ou Arbóreo
  • 3 colheres de sopa de Manteiga
  • 2 dentes de Alho
  • Pimenta Branca
  • Sal
  • Água
  • Óleo de soja para refogar

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela, ferver 500 mL de água e dissolver o caldo de legumes. Diminuir o fogo e manter aquecido.

Etapa 2

Picar a cebola e o alho em uma outra panela e reforgar com um pouco de óleo. Aproximadamente 3 minutos.

Etapa 3

Adicionar a manteiga, o polenguinho picado ou amassado, uma pitada de pimenta branca moida e sal a gosto.

Etapa 4

Adicionar o arroz lavado 2 vezes e cobrir com água.

Etapa 5

Deixar cozinhando e ficar revirando o arroz para não grudar no fundo, até reduzir pela metade. OBS: Não misturar muito para não amassar os grãos, caso contrário, o arroz ficará grudento.

Etapa 6

Adicionar o champagne e misturar delicadamente para agregar e continuar cozinhando com a tampa fechada.

Etapa 7

Quando estiver em ponto ao dente, adicionar os morangos picados e agregar delicadamente, ir adicionando pouco a pouco o caldo de legumes para finalizar o cozimento do arroz.

Etapa 8

Servir quente.

Sugestões

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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