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bibielse38

Torta de maçã

Por bibielse38

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Ingredientes

  • Ingredientes para a massa doce:
  • 250 g de farinha
  • 125 g manteiga
  • 5 g de sal
  • 50 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher( de café) de extrato baunilha
  • Ingredientes para o recheio da Tarte Tatin :
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 5 maçãs golden (ou gala ou fuji)
  • 1 pitada de sal

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Preparação para a massa doce :
Colocar nume bacia a manteiga com o açúcar e bater até ficar bem lisa. Colocar depois o ovo e a colherinha de extrato de baunilha e misturar bem. Colocar a farinha e amassar com as mãos até que ela não grude mais nos dedos. Cobrir e deixar na geladeira.

Etapa 2

Preparação do recheio :
Lavar, descascar as maçãs e cortar em grosso pedaços (lâminas grossas). Colocar o açúcar numa frigideira e levar ao fogo até ficar um caramelo. Depois colocar a manteiga e as maçãs. Deixar cozinhar em fogo baixo até as maçãs ganharem uma linda cor dourada.

Etapa 3

Numa forma de torta untada (ou 8 pequenas) colocar as maçãs. Colocar por de cima ou caramelo.

Etapa 4

Polvilhar com farinha o plano de trabalho, para não grudar a massa e abri-la, com auxílio do rolo, até a espessura de 1 cm. Colocar a massa por cima das maçãs.

Etapa 5

Levar ao forno e deixar assar durante 35 a 45 min. Deixar esfriar e desenformar no prato de serviço.

Sugestões

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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