Sopa de Abóbora com Feijão Branco

Imprima

Por Carlos Bessa, do blog Cozinha Aromática

"Esta sopa é muito económica e simples de fazer.
Para além disso é uma sopa bastante saudável e light, uma vez que não contem batata."

3,2/5 23 Votos
  • Fácil
  • Econômico
  • 10 min.
  • 50 min.
  • 0 min.

Ingredientes

pessoas
- 400g de abóbora
- 1 lata pequena de feijão branco cozido
- 1 alho francês
- 1 cebola
- 4 cenouras
- 150g de couve-flor
- água suficiente para cobrir os legumes
- sal q.b.
- azeite q.b.
- salsa para decorar

Preparação

1

Corte todos os legumes em pedaços pequenos e coloque-os numa panela. Acrescente também o feijão branco.
Adicione água suficiente para cobrir todos os legumes, tempere de sal.

2

Leve ao lume e deixe cozer durante 40 minutos.
Após terminar o tempo de cozedura dos legumes, adicione um fio de azeite e passe tudo muito bem com a varinha mágica. (se o puré ficar demasiado espesso adicione um pouco de água e rectifique o tempero de sal.)

3

Leve de novo ao lume. Quando levantar fervura está pronto a servir.

4

Distribua a sopa por taças individuais e decore com salsa fresca.
Sirva de imediato na companhia de um saboroso pão de mistura.

Dicas

Caso prefira uma sopa com mais textura, reserve um pouco de feijão branco e umas rodelas de cenoura para adicionar ao puré.

Sugestões

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