Carlos Bessa

Sopa de Abóbora com Feijão Branco

Por Carlos Bessa

Esta sopa é muito económica e simples de fazer.
Para além disso é uma sopa bastante saudável e light, uma vez que não contem batata.

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Ingredientes

  • - 400g de abóbora
  • - 1 lata pequena de feijão branco cozido
  • - 1 alho francês
  • - 1 cebola
  • - 4 cenouras
  • - 150g de couve-flor
  • - água suficiente para cobrir os legumes
  • - sal q.b.
  • - azeite q.b.
  • - salsa para decorar

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 50min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Corte todos os legumes em pedaços pequenos e coloque-os numa panela. Acrescente também o feijão branco.
Adicione água suficiente para cobrir todos os legumes, tempere de sal.

Etapa 2

Leve ao lume e deixe cozer durante 40 minutos.
Após terminar o tempo de cozedura dos legumes, adicione um fio de azeite e passe tudo muito bem com a varinha mágica. (se o puré ficar demasiado espesso adicione um pouco de água e rectifique o tempero de sal.)

Etapa 3

Leve de novo ao lume. Quando levantar fervura está pronto a servir.

Etapa 4

Distribua a sopa por taças individuais e decore com salsa fresca.
Sirva de imediato na companhia de um saboroso pão de mistura.

Caso prefira uma sopa com mais textura, reserve um pouco de feijão branco e umas rodelas de cenoura para adicionar ao puré.

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