SONHOS PORTUGUESES DE CENOURA - Imperdível!

Por Sara Ramos

"Esta é uma das receitas que sempre fiz com a minha mãe na véspera da consoada. É uma receita de familia e que me relembra momentos muito bonitos partilhados entre mãe e filha. A culinária tem o dom de nos fazer emocionar e aproximar-nos de quem mais amamos. Na cozinha também nos podemos completar e podemos ser cúmplices no amor e no carinho com que fazemos uma receita."

Esta receita está participando do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida por Sara Ramos do blog: No conforto de minha cozinha

Clique aqui e conheça todas as receitas participantes do Especial de Natal do Receitas sem Fronteiras

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Mestre Cuquinha comenta

Esta é uma das receitas que sempre fiz com a minha mãe na véspera da consoada. É uma receita de familia e que me relembra momentos muito bonitos partilhados entre mãe e filha.

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SONHOS PORTUGUESES DE CENOURA - Imperdível!

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Ingredientes:

600 g de cenouras lavadas e descascadas
150 gramas de Açúcar
2 ovos
250 gramas de Farinha de Trigo
½ Colher de chá de Erva-Doce
½ Colher de chá de Fermento em Pó
½ cálice de Aguardente
Raspas de um limão
Óleo para fritar
Açúcar e Canela para polvilhar

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cozer as cenouras em água e sal.

Escorrer a água e reduzir as cenouras em puré com a ajuda de um mixer

Deixar arrefecer.

Etapa 2

Juntar os restantes ingredientes e bater bem durante uns 10 minutos aproximadamente, na batedeira.

Deixar repousar, no mínimo duas horas.

Etapa 3

Aquecer o óleo.

Molhar a colher em água e sacudir para retirar o excesso.

Fritar as filhoses às colheradas. De cada vez que fritar, molhar novamente a colher e sacudir.

Etapa 4

Escorrer em papel absorvente e servir com açúcar e canela.

Não deve deixar o óleo aquecer demais senão as filhoses vão fritar muito rápido e ficar cruas por dentro.

Não deve também colocar muitas de uma vez na frigideira porque isso fará com que o óleo baixe de temperatura.