Bolo de Castanha do Pará e Ameixa

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"Seguindo os preparativos de Natal, vou publicar mais um Bolo muito tradicional e presente nos dias que antecedem o Natal aqui em casa.

Dessa vez acabei não indo para a cozinha colocar a mão na massa, todos os créditos são de minha mãe!"

Esta receita está participando do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida por Daniel Nascimento do blog: Caldo & Freddo

Clique aqui e conheça todas as receitas participantes do Especial de Natal do Receitas sem Fronteiras

Por caldo&freddo

3,5/5 10 Votos
  • Fácil
  • Econômico
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Bolo de Castanha do Pará e Ameixa
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Ingredientes

pessoas
Para a Massa:

1 e 1/2 Xícara de Açúcar Mascavo
2/3 de Xícara de Óleo
1 Ovo
1 Colher de Chá de Essência de Baunilha
2 e 1/2 Xícaras de Farinha de Trigo
1 Xícara de Leite
1 Colher de Chá de Bicabornato de Sódio
1 e 1/2 Xícara de Ameixa Preta picada em pequenos pedaços


Para a Cobertura:

1/2 Xícara de Açúcar Refinado
1 Colher de Sopa de Manteiga sem Sal
1/4 de Xícara de Amêndoas ou Castanha do Pará cortadas em lâminas ou finas fatias

Preparação

1

Com a Massa:

Coloque em um bowl o Açúcar Mascavo, o Óleo, o Ovo e a Baunilha. Mexa levemente.

Junte o Leite, Bicarbonato de Sódio e a Farinha de Trigo e bata até obter uma massa lisa.

Acrescente as ameixas e as amêndoas, misturando bem.

Despeje então esta mistura em duas formas redondas de 22,5 cm cada, untadas e polvilhadas com Farinha de Trigo.

2

Com a Cobertura:

À parte, misture o Açúcar Refinado, com a Manteiga e as Amêndoas ou Castanhas do Pará. Misture bem e salpique sobre as massas.

3

Asse em forno em temperatura média, previamente aquecido, por cerca de 45 minutos.

Dicas

Lembre-se que o tempo de cozimento pode variar em virtude do seu equipamento! Então após 25 minutos, é bom ficar atento ao forno e fazer o "teste do palitinho" para saber o ponto ideal de retirar o bolo de forno.

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