Ganache
Por MarineFiaux
2 Fotos
Ingredientes:
- Ganache de chocolate branco
- - 1 kg de chocolate branco;
- - 1 lata de creme de leite com o soro.
- Ganache de chocolate 1/2 amargo ou ao leite
- - 750 g de chocolate 1/2 amargo;
- - 1 lata de creme de leite como o soro.
- Ganache prático
- - 1 lata de creme de leite;
- - 100 g de chocolate em pó.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ganache de chocolate branco
Pique o chocolate e coloque em uma tigela junto com o creme de leite.
Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até dissolver o chocolate.
Leve para gelar. Se ao gelar, ficar um pouco mais firme do que você desejava, basta levar ao fogo novamente e sempre em banho-maria, com 1/2 ou 1 caixa de creme de leite.
Etapa 2
Ganache de chocolate 1/2 amargo ou ao leite
Pique o chocolate, coloque na tigela junto com o creme de leite e leve ao banho-maria, mexendo até dissolver o chocolate. Leve para gelar.
Etapa 3
Ganache prático
Misture e leve para gelar por 2 h.
Sugestões
-
CuquinhaSugere ***** Bolo de Nutella com ganache e...
5/5
(309 Votos)
-
Folhado de banana com ganache de...
4.7/5
(133 Votos)
-
Chantilly caseiro
4.7/5
(139 Votos)
-
Marshmallow para cobertura
4.8/5
(6 Votos)
-
Massa Amanteigada
2.7/5
(75 Votos)
-
Sorvete Frito
2.7/5
(37 Votos)
-
Torta de leite condensado com...
2.6/5
(204 Votos)
-
Rocombole.
2.5/5
(298 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!
PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
Comentar essa receita