Muffin de arroz e legumes

Por MarineFiaux

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Virado a Paulista

Escondidinho de Arroz

Ingredientes:

- 1 lata de milho verde;
- 3/4 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
- 2 xícaras (das de chá) de arroz cozido;
- 1 ovo;
- 1 cenoura pequena ralada;
- 1 abobrinha pequena ralada;
- 1 colher (das de chá) de zattar ou outra especiaria a gosto;
- 1 colher (das de chá) de sal;
- 1 xícara (das de chá) de coalhada seca;
- 1/2 cebola ralada;
- 1 colher (das de sobremesa) de fermento em pó químico.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Escorra a lata de milho e coloque o líquido da conserva no liquidificador.
Misture o milho com a cenoura e a abobrinha e reserve.
Bata o líquido da conserva de milho, com a cebola, o arroz, o ovo, o zattar, o sal, o fermento e a farinha de trigo.
Despeje a mistura do liquidificador sobre a mistura de milho, abobrinha e cenoura.
Acrescente a coalhada seca, misture e distribua em forminhas de bombocado ou de muffins, untadas e polvilhadas com farinha de rosca.
Leve para assar em forno medio, por 1 h.