Pimentão recheado

Por MarineFiaux

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Ingredientes:

- 8 colheres (das de sopa) de azeite;
- 1 cebola picada;
- 2 colheres (das de sopa) de alho amassados;
- 1 tomate picado sem sementes;
- 1/2 kg de carne moída;
- 1 xícara (das de chá) de arroz lavado;
- 150 ml de molho de tomate;
- sal com ervas a gosto;
- 1 colher (das de sopa) de hortelã picada;
- 1 colher (das de sopa) de orégano fresco;
- 4 colheres (das de sopa) de cebolinha picada;
- 3 colheres (das de sopa) de salsinha picada;
- 2 colheres (das de sopa) de farinha de rosca;
- 600 ml de água;
- molho de pimenta a gosto;
- 6 pimentões;
Para cozinhar
- 4 colheres (das de sopa) de azeite;
- 1 colher (das de sopa) de alho;
- 2 colheres (das de sopa) de manjericão fresco picado;
- 400 ml molho de tomate;
- 50 g de queijo ralado para polvilhar.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Numa panela, coloque o azeite, doure a cebola e o alho.
Junte o tomate e a carne moída.
Refogue em fogo alto, adicione o arroz, o molho de tomate, o sal com ervas, a hortelã, o orégano, a cebolinha e a salsinha.
Deixe cozinhar o arroz e, se necessário, acrescente a água.
Finalize com a farinha de rosca, pimenta de tabasco, salsa e cebolinha. Reserve.

Etapa 2

Lave e seque os pimentões.
Corte as extremidades e retire as sementes. Reserve.

Etapa 3

Doure o alho no azeite, junte o manjericão e o molho de tomate.
Deixe por 15 min aproximadamente em fogo baixo.
Reserve.

Etapa 4

Coloque o recheio em cada pimentão.
Coloque num refratário e despeje o molho.
Leve ao forno médio por 20 min, coberto com papel alumínio.
Retire o papel-alumínio, polvilhe o queijo ralado e deixe por mais 20 min.

Sugestão: substitua o pimentão por abobrinha.