Torta de Limão e Chocolate Branco
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Nessa torta, o limão casa perfeitamente bem com o chocolate branco, dando um azedinho à doçura do chocolate. É perfeita.
Ingredientes:
- Para a massa:
- 1 pacote de biscoito Maisena
- 100 g de manteiga sem sal
- Para o ganache:
- ½ lata de creme de leite
- 200 g de chocolate branco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão Tahiti
- Para o creme:
- 2 claras
- 1 pacote (12 g) de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- ½ lata de creme de leite
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Massa: Preaqueça o forno a 180° C.
Etapa 2
Em um liquidificador ou processador, bata os biscoitos Maisena até obter uma farinha não muito fina. Transfira para um recipiente e misture com a manteiga, até obter uma massa.
Etapa 3
Disponha a massa em uma forma de fundo removível e leve para assar por aproximadamente 10 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Etapa 4
Ganache: Em um recipiente de vidro, adicione o creme de leite e o chocolate branco picado grosseiramente. Derreta em banho-maria. (Veja dica abaixo de como derreter o chocolate em banho-maria)
Etapa 5
Sempre mexendo, espere derreter, retire do fogo e adicione o suco de limão. Mexa bem e disponha por cima da massa já assada.
Etapa 6
Em seguida, leve ao freezer por 30 minutos.
Etapa 7
Creme: Comece batendo as claras em neve e reserve. Hidrate a gelatina seguindo as instruções do fabricante.
Etapa 8
Em seguida, no liquidificador, coloque o suco de limão, o leite condensado e o creme de leite. Bata até obter uma mistura homogênea.
Etapa 9
Transfira para um recipiente e incorpore delicadamente as claras em neve.
Etapa 10
Disponha o creme sobre o ganache já gelado e leve novamente à geladeira, por no mínimo 4 horas.
Para derreter chocolate em banho-maria é fácil. Primeiro coloque o chocolate numa tigela de vidro. Esquente água numa panela, quando começar criar as bolhinhas na lateral desligue o fogo e coloque a tigela de vidro dentro da panela. Continue mexendo até que o chocolate esteja derretido.
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