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Tronco de castanhas natalino

Por José Sudati

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Mestre Cuquinha comenta

Tronco de Natal diferente, pois é feito com um purê de castanhas e não com genoise ou outro bolo como base. Muito interessante, original e faz uma diferença em sua ceia de Natal. Vale experimentar!

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Ingredientes

  • 1/2 kg de castanhas portuguesas
  • 2 1/2 xícaras de leite (ou um pouco mais)
  • Baunilha
  • 2 1/2 xícaras de manteiga
  • 120 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 120 g de nozes raladas finas
  • 3/4 de cálice de licor
  • 3/4 de xícara de chocolate em pó
  • 395 g de leite condensado (uma lata)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cozinhar as castanhas por 10 minutos. Descascá-las ainda mornas.

Etapa 2

Colocar as castanhas em uma panela e acrescentar o leite o suficiente para cobri-las. Juntar a baunilha e deixar ferver até todo o leite secar. Não deixar queimar.

Etapa 3

Amassar com um garfo até virar um purê e reservar.

Etapa 4

Bater 1 ½ xícara de manteiga com o açúcar e adicionar o cacau, as nozes, o licor e o purê de castanhas. Misturar tudo muito bem.

Etapa 5

Colocar a massa sobre uma folha de papel alumínio, dar a forma de um tronco, enrolar e levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

Etapa 6

Para a cobertura: bater o restante da manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um creme.

Etapa 7

Retirar o tronco da geladeira e espalhar a cobertura.
Com auxílio de um garfo, fazer ranhuras imitando madeira. Levar novamente à geladeira para firmar a cobertura.

Etapa 8

Pode polvilhar com açúcar de confeiteiro, para imitar neve e decorar com cerejas ou outros.

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