Omelete Espanhol

Por bruna neves

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Omelete de presunto light

Ingredientes:

6 Ovos
2 Xícaras (chá) de talos de rúcula
3 Batatas com casca
Sal e pimenta do reino à gosto
1 Cebola
1 Colher de sopa de azeite

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 18min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lavar e higienizar a rúcula em solução de hipoclorito de sódio seguindo as instruções de rotulagem. Picar os talos de rúcula com algumas folhas e reservar.

Etapa 2

Descascar as batatas e cortá-las em rodelas grossas, reservar.
Bater os ovos inteiros em um bowl e temperar com um pouco do sal e da pimenta. Reservar.

Etapa 3

Esquentar uma frigideira em fogo médio com o azeite onde possam caber as rodelas de batatas.
Quando o azeite estiver quente, entre 150 graus, cobrir o fundo da frigideira com as rodelas de batatas lado a lado.

Etapa 4

Deixar dourar por aproximadamente 5 minutos, acrescentar as rodelas de cebolas e deixar mais 5 minutos ou até que possam estar tenras, mas não moles.

Etapa 5

Temperar com o restante do sal e da pimenta as batatas.
Cobrir com as rúculas picadas e esperar 3 minutos até que estejam murchas e então acrescentar os ovos por cima de tudo.