Bolo bem casado de doce de leite

Por Kelzinha

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Bem casado e bolo bem casado sem...

Ingredientes:

Massa:
8 claras
8 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
8 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Recheio:
3 xícaras (chá) de doce de leite
Calda:
1 xícara (chá) de água ou de leite de coco
3 xícaras (chá) de açúcar
Para decorar:
Açúcar de confeiteiro

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa: bata as 8 claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme branco. Acrescente a essência de baunilha e a água e misture. Adicione a farinha de trigo aos poucos e o fermento. Adicione as claras em neve e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e reserve.

Etapa 2

Calda: em uma panela, coloque o açúcar e a água ou leite de coco e misture. Deixe ferver em fogo baixo até a calda formar, sem ficar mexendo. Reserve.

Etapa 3

Montagem: cubra uma das metades da massa com parte da calda e espalhe o doce de leite. Em seguida, adicione a outra metade da massa, o restante da calda e, para finalizar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Para facilitar a homogeneização das claras em neve com a massa, você pode adicionar metade das claras e misturar vigorosamente e, depois, colocar o restante das claras e mexer delicadamente para garantir a aeração da massa.