Ratatouille de brocolis com cogumelos
Por beiaoliver
Receita passada em aula que virou familiar, pode ser feita em qualquer dia da semana desde que tenha um tempinho.
Ingredientes:
- Pimenta e sal QB
- 2 uni brócolis
- 800g de cogumelos mistos
- 600g cebola
- 400g pimentão vermelho
- 800g tomate
- 100g de alho
- 150 ml de azeite de oliva
- Opcional
- 500g de espaguete
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 70min.
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cortar os cogumelos em fatias o brócolis em flores, picar os tomates concassê, cebola em rodelas media, o pimentão em rodelas fina e o alho em brunoise.
Etapa 2
Aquecer o azeite, refogar cada legume separadamente com exceção do tomate.
Etapa 3
Em outra caçarola, refogar o alho e adicionar aos legumes.
Etapa 4
Misturar por último os tomates e a salsa, e abafar por alguns minutos.
Etapa 5
Temperar com sal e pimenta e servir quente ou frio.
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