Risoto com carne seca
Por evelincastilho
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Ingredientes:
- •3 colheres (sopa) de azeite
- •100 g de manteiga
- •1 cebola picada
- •2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnarolli
- •100 ml de cachaça de boa qualidade
- •300 g de carne seca desfiada (tirar o sal antes)
- •100 g bacon bem frito (reservar)
- •1 ½ litro de caldo de carne
- •½ maço (pequeno) de couve cortada bem fino
- •Queijo meia cura ralado grosso a gosto
- •Sal, pimenta e cheiro verde
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
•Coloque em uma panela não muito funda o azeite, a cebola e deixe fritar bem.
•Acrescente o arroz, deixe fritar por segundos e acrescente a cachaça, deixando evaporar um pouco.
•Vá acrescentando o caldo aos poucos, sem deixar secar, até o arroz ficar al dente.
•Acrescente então a carne seca já desfiada, a couve rasgada e misture bem para incorporar.
•Acrescente então o bacon, acerte o sal e a pimenta.
•Para finalizar, acrescente o queijo.
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