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Docinho de leite em pó

Por Lécio Fernandes da Cunha

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Ingredientes

  • 400g de leite em pó (o equivalente a 1 lata
  • da marca que preferir)
  • 400g de açúcar refinado
  • 200ml de leite de coco (o equivalente a 1 garrafinha
  • da marca que preferir)

Detalhes

Pessoas: 50
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma vasilha plástica e grande, coloque o leite em pó e o açucar refinado.
Misture-os bem.
Faça com o auxílio de uma colher um furo no meio desta mistura.Aos poucos coloque o leite de côco no furo que fez, e misture-o ao leite em pó e açucar que estão em contato.
A medida que vai misturando, perceba que vai ficando mais mole a massinha que se forma.
Sempre que ficar assim, pegue mais um pouco do leite em pó e açucar das laterais e acrescente a massa central.
Faça isso até incorporar todos os ingredientes.
Caso seja necessário, vá acrescentando aos poucos, mais leite de côco na massinha.
Depois que todos os ingredientes foram incorporados, dê uma leve solvada na massa, isso vai permitir com que fique homogenea e tambem para avaliar o ponto de fazer bolinhas.
Lave as mãos, seque-as bem.
Solve novamente.
Se não ficar nenhum pedacinho de massa entre os dedos, faça as bolinhas, coloque nas forminhas de papel.
Se a massa estiver grudando entre os dedos, polvilhe mais um pouco de leite em pó até que se chegue no ponto de enrolar.

A quantidade de leite de côco utilizado varia conforme a região.
Em cidades mais quentes, com aproximadamente 1/3 da garrafinha já se consegue o ponto de enrolar.
Cidades mais frias, pode-se utilizar 2/3 de leite de côco.
Nunca mais que uma garrafinha.
Não use leite em pó desnatado, pois ele tende a deixar pedrinhas díficeis de se dissolverem no leite de côco.
Sempre misture o leite em pó no açucar antes de acrescentar o leite de côco, pois dependendo da marca do açucar escolhido, este pode vir com pedrinhas.
Desmanche-as.
Sempre agite o leite de coco antes de usar.

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