Casca de laranja cristalizada
Por Déborah
Esta receita é simples e fica deliciosa. Você pode substituir as cascas de laranja por tangerina que tenha a casca grossinha como a Ponkan. Servido acompanhando um bom café ou chá, além de chique, é uma combinação perfeita!
CuquinhaSugere *****
1 Foto
Ingredientes:
- 3 laranjas de casca grossa tipo Bahia
- 1 xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de açúcar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Colocar as cascas de laranja em uma panela e cubrir com água.
Levar ao fogo e assim que ferver, retire as laranjas e descarte a água.
Repetir essa operação 2 vezes. Reservar.
Etapa 2
Na mesma panela, misturar o açúcar, a água e levar ao fogo até começar a ferver. Juntar as cascas de laranja e deixar em fogo muito baixo.
Etapa 3
A calda não deve ficar muito grossa, então, de o fogo bem baixo. Se necessário, pingar para ralear a calda.
Etapa 4
Escorrer as cascas sobre um escorredor ou peneira, quando parar de pingar, está bom.
Reservar a calda do cozimento e deixar em pote hermético na geladeira. Você pode aproveitá-la para receitas ou mesmo adoçar sucos e chás.
Etapa 5
Ajeite as cascas sobre de uma folha de papel antiaderente ou uma grade, com o auxílio de uma pinça.
Deixe secar por uns dois dias ou até que não grudem umas nas outras, isso pode variar em função da umidade do ar.
Outra opção é passar as cascas cristalizadas em açúcar quand já estiverem bem escorridas e, então, deixar na grade ou papel manteiga para acabar de secar.
Fica delicioso se você cobrir as tirinhas com chocolate derretido ou parte delas.
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Tiramisu de Nutella feito em uma garrafa PET, ele fica redondo, como um rocambole, lindo de delicioso! Inove!
INGREDIENTES
- 2 garrafas plásticas PET vazias e retas (ideal: garrafas de água mineral de 1,5 litros)
- 50 ml de leite
- 4 colheres de sopa de Nutella
- 4 ovos
- 150 g de Açúcar
- 400 g de Mascarpone
- 15 a 20 biscoitos Champagne
- Cacau em pó para polvilhar
A quantidade de ingredientes pode variar em função do tamanho da sua "forma" de pet. Caso sobre, você pode fazer potinhos de tiramisu!
MODO DE PREPARO
- Para fazer a "forma da sobremesa", corte o topo de duas garrafas vazias a cerca de um terço da altura.
- Em seguida, corte uma abertura em um lado de cada garrafa. Coloque uma garrafa dentro da outra. Isso deve formar uma cuba com uma abertura para que você coloque os ingredientes do tiramisu.
- Aqueça o leite em uma panela e acrescente a Nutella. Reserve.
- Separe as claras de quatro ovos e, em seguida, use uma batedeira para bater as claras em neve.
- Misture as gemas com o açúcar e adicione o mascarpone. Junte as claras em neve e mexa delicadamente com uma espátula.
- Forre o fundo da cuba com o creme. Mergulhe cada lado dos biscoitos no leite com Nutella antes de colocá-los em camadas sobre o creme. Adicione outra camada de creme e mais biscoitos.
- Despeje o resto do molho de Nutella no meio e cubra com uma camada final de creme.
- Gire uma garrafa dentro da outra de forma a fechar a forma. Leve para gelar, o ideal é deixar gelando pelo menos 6 horas.
- Coloque a garrafa de plástico em um prato de servir e remova cuidadosamente o invólucro da garrafa. Polvilhe o tiramisu com uma generosa camada de cacau em pó.
Fatie e sirva!
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