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bibielse38

Samossas de carne, cenoura e ervilhas

Por bibielse38

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Mestre Cuquinha comenta

O samossa é uma iguaria originária do norte da Índia e do Paquistão. De forma triangular, é composto por uma massa fina de trigo (folhas de brick) e recheados, tradicionalmente, de legumes ou carne, pimenta e especiarias, incluindo coentro e açafrão.

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Ingredientes

  • 8 folhas de brick
  • 250g de carne moída
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 pedaço pequeno de aipo (opcional)
  • ½ copo de ervilha
  • 2 echalotes (pequenas cebolas com sabor mais delicado)
  • 1 pedaço de gengibre fresco (mais ou menos 2 cm
  • a gosto)
  • 2 colheres de chá de curry
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Sal e pimenta
  • azeite

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comece picando a cenoura, o aipo, o gengibre e a cebola em pedaços muitos pequenos (do tamanho de ervilhas)

Etapa 2

Refogue as echalottes no azeite até que elas fiquem translúcidas, adicione a carne moída, deixe dourar alguns minutos e adicione a cenoura, o aipo, as ervilhas e o gengibre.

Etapa 3

Em seguida, adicione o curry e concentrado de tomate diluído em um copo de água e deixe ferver 15 minutos, tempere com sal e pimenta deixe esfriar completamente.

Etapa 4

Para dobrar samossas, corte a folha de brick ao meio, você terá um retângulo.

Etapa 5

Em uma das extremidades, coloque um pouco do recheio de um lado, dobre a outra ponta sobre o recheio, formando um triângulo. Continue sobrepondo triângulos até atingir o final da massa.

Etapa 6

Clique na aba fotos, ao lado da receita para acessar outras fotos da receita, lá você encontrará um esquema de dobradura da massa. É bem mais fácil ver do que explicar !

Etapa 7

Asse o forno a 180° C por 10 min. A samossa está bem assada quando a folha de brick estiver bem dourada.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Vídeo Receita Coquetel: MOSCOW MULE

O Moscow Mule é um coquetel criado nos Estados Unidos, logo após a segunda guerra mundial. O proprietário da marca Smirnoff tentava sem muito sucesso vender introduzir a vodka no mercado, ao mesmo tempo que, um amigo, tentava familiarizar os americanos à Ginger Ale britânica. Eles, então, uniram o útil ao agradável e criaram um drink que caiu no gosto do povo, misturaram a vodka ao Ginger Ale e acrescentaram limão!

O nome é, na verdade, quase uma brincadeira, um nome significativo baseado no fato da vodka ser de orígem russa, daí o "Moscow" e "mule", sugere que você pode ficar tão tonto quanto ficaria se levasse o coice de uma mula! 

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Que solicitude! Adorei que me responderam. Como muito aqui em Portugal. Amo cozinhar e cozinho bem. Vou tentar fazer. Nunca como de carne. Só de legumes picados quase que invisíveis! Não como carne fora de cada. Eu lavo. Ninguém lava, nem as mãos. Faço esfihas divinas, macias, mas só como as minhas. Quibe? Vi fazer em uma pastelaria famosa... Quase desmaiei. Faço um quibe delicioso! Tenho muitos truques magníficos! O trigo tem um segredo muito mais fácil para ser usado. Descobri sozinha. Acredito que nunca ninguém fez como eu. Ah, já percebeu que amo cozinhar, e ensino meus truques se quiser aprender.
Meus cumprimentos, e Fico- lhe grata.
Em 25/08/2015 16:25, "Disqus" escreveu:

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Olá Lídia, a folha brick é uma lâmina muito fina de massa feita com farinha, água e um pouco de óleo. Sua origem é dos países árabes e corresponde à folha filo da Grécia. Você pode encontrá-la em lojas que têm produtos para confecção de doces e salgados árabes. Pode ser feita em casa mas não é muito fácil de fazer. Espero que você as encontre e possa fazer a receita. Grande abraço!

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O que é Brick?

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Samossas de carne, cenoura e ervilhas Camarão ao Molho Picante