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Gi Pimenta

Bacalhau com Purê de Cebola

Por Gi Pimenta

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Avalie esta receita 3.6/5 (267 Votos)

Ingredientes

  • 1/2 quilo de bacalhau
  • 1 quilo de cebola
  • 1 quilo de batata
  • 300 ml de molho branco
  • 200 gramas de azeitona
  • 2 dentes de alho
  • páprica picante a gosto
  • pimenta moída a gosto
  • queijo ralado a gosto
  • vinagre a gosto
  • azeite a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Ferva uma panela de água, desligue o fogo, ponha o bacalhau e depois interrompa o cozimento transferindo o bacalhau para uma vasilha com água gelada e espere esfriar
Limpe o bacalhau, tirando pele e espinhas, mas não desfie. Deixe em pedaços grandes
Bata num processador um quilo de cebola com um pouco de vinagre
Em seguida, corte as batatas (pré-cozidas) em fatias de um centímetro e reserve
Use a água em que cozinhou o Bacalhau para cozinhar as batatas por mais cinco minutos
Junte em uma panela grande o azeite e o alho cortado em fatias finas e deixe refogar
Depois, ponha uma camada de batata e outra de bacalhau
Cubra tudo com a cebola e acrescente um pouco de vinagre, pimenta e páprica
Deixa cozinhar até que a cebola tenha reduzido
Transporte tudo para uma vasilha e cubra com molho branco, azeitonas e queijo ralado
Ponha no forno e deixe até dourar

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