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Ingrid Guedes

Empadão Goiano

Por Ingrid Guedes

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Empadão Goiano 0 Foto

Ingredientes

  • 20 Azeitonas verdes picadas
  • 1 1/2 xícara de chá de Queijo meia cura em cubos
  • pequenos
  • 2 Ovos cozidos cortados em cubos
  • 1 1/2 Peito de Frango Sadia já descongelado e sem
  • pele
  • 2 colheres de chá de Sal
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 2 folhas de Louro lavadas
  • 10 ramos de Salsa picados
  • 200 gramas de Presunto Cozido sem Capa de Gordura
  • Sadia cortado em cubos pequenos
  • 5 Palmitos em conserva cortados em rodelas
  • 10 colheres de sopa de Qualy Cremosa
  • 1 colher de chá de Fermento em pó
  • 2 1/2 xícaras de chá de Farinha de Trigo peneirada
  • 4 ramos de Tomilho lavados e picados
  • 3 dentes de Alho bem picados
  • 1 Cebola pequena cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de Qualy Cremosa
  • 1 colher de chá de Sal
  • Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
  • 1/2 xícara de chá de Água quente
  • 2 ramos de Tomilho lavados inteiros
  • 4 Tomates tipo italiano sem pele sem sementes
  • 2 dentes de Alho bem picados
  • 1 Cebola pequena cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de Qualy Cremosa
  • 1 Gema para pincelar
  • 1 colher de cha de sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Para a massa:
Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o fermento
e a Qualy e misture bem usando as pontas dos dedos.
Adicione 5 colheres de sopa de água morna e o sal.
Sove a massa até ela ficar homogênea e lisa. Cubra
com filme-plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em 3 partes e abra 2 delas com ajuda
de um rolo entre 2 folhas de filme plástico. Forre o
fundo e as laterais de uma forma redonda de aro
removível de 24 cm e reserve.
Para o molho de tomate:
Em uma panela, derreta a Qualy, acrescente a cebola
e o alho e refogue. Acrescente os tomates, o tomilho, a
água quente e tempere com o sal e a pimenta. Deixe o
molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos,
ou até os tomates desmancharem e o molho ficar
encorpado. Retire o tomilho e reserve.
Para o peito de frango:
Em uma panela, derreta a Qualy, acrescente a cebola
e o alho e refogue. Junte os demais ingredientes e 2
xícaras de chá de água. Deixe cozinhar por 30 minutlos

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