Moqueca de peixe e camarão no tucupi
Por minhasgostosuras
Esta receita foi a que o chef Claude Troigros fez para Nigella Lawson quando ela veio ao Brasil. Eu apenas substituí o peixe. Ele fez com robalo e eu fiz com filhote.
ProveReceita TOP
1 Foto
Ingredientes:
- 1 cebola grande fatiada
- 1,5 l de tucupi
- 12 camarões descascados
- 1 pimenta de cheiro fatiada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimenta dedo de moça fatiada
- 1 filé de peixe (700 g)
- Coentro picado (a gosto)
- Folhas de jambu a gosto
- Sal a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Adapted from minhasgostosuras.com
Preparação:
Etapa 1
Corte o peixe em fatias médias.
Tempere o peixe e os camarões com sal e pimenta.
Ferva o tucupi e adicione a cebola, alho, pimentas, jambu e o coentro.
Junte o peixe e os camarões para cozinhar, sem ferver muito, tampado, durante +/- 12 minutos.
Verifique os temperos e sirva com farinha amarela e arroz branco.
Acrescentei algumas batatas (tipo bolinha) e 1 pimentão grande fatiado no cozimento.
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Fácil, rápida, econômica e prática, é está receita deliciosa de peixe em papelote!
Você vai precisar apenas de tempero, legumes cortados em julienne, rodelas fininhas de limão e filés de peixe da sua preferência (robalo, pargo, merluza ou badejo). Para envolver o peixe e os legumes, você pode usar o papel antiaderente, como no vídeo, ou outro que dê para ir ao forno.
Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.
Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.
Então, é só servir e se deliciar!
Ingredientes:
- 4 filés de peixe
- 300 g de legumes cortados em julienne
- 1 limão siciliano
- Tomilho
- Sal
- Pimenta Caiena ou do reino
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