Batata assada com recheio cremoso

Etapa 1

Para as batatas:

- Com auxilio de uma faca pequena faça um risco pequeno em volta de cada batata no sentido da circunferência.

- Numa panela em fogo médio com bastante água coloque as 4 batatas grandes e cozinhe, até que, enfiando um palito no centro de cada batata, elas estejam macias.

- Com o auxílio de uma escumadeira retire as batatas cozidas e coloque-as numa tigela com água e gelo (quantidade suficiente para cobrir as batatas cozidas) e deixe por 3 minutos. Passado este tempo, puxe de cada lado a casca de cada batata. Disponha numa travessa.

- Com auxilio de uma colher de chá, faça uma cavidade no centro de cada batata e retire o miolo, raspando com a colher. Tenha o cuidado de não furar, separe o miolo e amasse com um garfo. Envolva cada batata assada em papel alumínio e reserve.

- Recheie as batatas com o recheio de sua preferência, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por 20 minutos. Sirva imediatamente.

Etapa 2

Recheio

- Numa frigideira em fogo médio refogue 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubinhos com cebola picada, alho picado até dourar.

- Transfira para uma tigela e misture o requeijão cremoso, a salsinha e a cebolinha picados e os miolos retirados das batatas assadas. Acerte o sal. Recheie as batatas.

Etapa 3