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Mélanie Moreira

Blinis

Por Mélanie Moreira

Blinis são uma espécie de crepe, originária dos países eslavos e muito consumidos na Rússia acompanhando caviar. São mini panquecas bem fofinhas que você pode usar salgadas ou doces, com patês ou mesmo mel, Nutella, geleias e outros...

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Ingredientes

  • 200 gr de farinha
  • 200 gramas de leite (ou iogurte natural)
  • 2 ovos
  • 3 colheres de açúcar ou açúcar de baunilha
  • 22 gramas de fermento químico

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Misture a farinha, o açúcar e o fermento e faça um buraco no meio da mistura, como um vulcão.

Adicione os ovos e misture adicionando gradualmente o leite.

Etapa 2

Deixe a massa descansar por 1 hora na geladeira.

Etapa 3

Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque 1 colher de sopa bem cheia para cada blini.

Etapa 4

Vire o outro lado quando as bolhas começarem a se formar. Cozinhe por 1 minuto.

Etapa 5

Podem ser comidos quentes ou frios, com geléia, compota, mel, chocolate derretido, Nutella, ...

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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