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Mélanie Moreira

Pudim de chocolate e cerveja Guinness

Por Mélanie Moreira

Um clássico irlandês, o famoso pudim de chocolate com cerveja Guinness! Imperdível e impossível parar de comer!
Créditos: Closet Cooking

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Pudim de chocolate e cerveja Guinness ProveReceita TOP 1 Foto

Ingredientes

  • 1 lata de Guinness Draught
  • 3 xícaras de creme de leite
  • 200 gramas de chocolate amargo
  • finamente picado
  • 8 gemas grandes
  • 1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 5min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Despeje o Guinness em uma tigela grande e aguarde alguns minutos para que a espuma diminua.

Etapa 2

Misture metade da Guinness e 2 1/4 xícaras de creme de leite em uma panela grande.

Leve em fogo médio até que bolhas começam a se formar, retire do fogo, misture o chocolate e deixe derreter.

Etapa 3

Misture os ovos com 1 xícara de açúcar em uma tigela grande e despeje lentamente na mistura Guinness.

Etapa 4

Despeje a mistura de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 15 minutos.

Etapa 5

Aguarde esfriar um pouco e bata a mistura por 1 minuto no liquidificador, em portência alta.

Passe a mistura por uma peneira de malha fina.

Divida a mistura em potes deixando um centímetro de espaço antes da borda. Tempe e deixe na geladeira para endurecer.

Etapa 6

Enquanto isso, cozinhe o restante da Guinness com o açúcar em fogo médio até que tenha reduzido a mais ou menos 1 colher de sopa, cerca de 15 a20 minutos. Deixe esfriar.

Etapa 7

Bata o creme de leite restante até formar picos, misture na calda Guinness e coloque em cima do pudim de chocolate com Guinness dos potes.

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Ingredientes para o caramelo:

  • 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
  • ½ xícara de água (120 gramas)

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Edite, você pode substituir por uma cerveja tipo Dry Stout, feita com malte torrado, de cor escura e paladar tostado, ficando entre o amargo e doce. Sugestão de substituição: Murphys Irish Stout, a Baden Stout, ou Youg's Double Chocolate Stout. Todas são encontradas no Brasil. Sucesso na receita. Abraços!

Comentado por

nao conheco essa cerveja mas sera que posso saber o sabor se e amargo de modo a escolha uma possivel substituicao?

Comentado por

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