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Entrevista de Nana do Manga com Pimenta



Entrevista realizada por Jonathan

Nós entrevistamos Nana do Manga com Pimenta!

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Olá Nana do Manga com Pimenta, conte para nós...


Você é formada em Publicidade e certificada em Gastronomia. Porém, conte-nos sobre como surgiu a ideia de criar o ‘Manga com Pimenta’ e como se deu o desenvolvimento dele.


Foi depois de terminar o curso de Gastronomia, vendo outros blogs como forma de estudo, pensei "porque não?" e criei o blog para apresentar pratos que aprendi no curso, até na espera de trabalhar um dia em um restaurante. Com o tempo, percebi a necessidade de falar de coisas que eu gosto, como decoração, artesanato e assuntos do dia a dia.

De forma geral, como você aborda cada tema em seu blog, como escolhe as receitas e as fotos? Seria verdade que seu marido colabora em algumas receitas?


Meu marido gosta de cozinhar mais do que eu. Ele é fotografo e neto de duas super mega cozinheiras (sendo que uma é professora profissional) , quando está empolgado, prepara um prato diferente e fotografa.

As receitas são escolhidas através de sites, livros, receitas de amigas e lembranças de infância. Muitos dos pratos que eu preparo, eram preparados pela minha mãe ou avó quando eu era pequena.

As fotos, não tem muito que comentar, apesar de ser casada com um fotografo, eu não tenho muito paciência para esse processo de apresentação dos pratos, mas sempre escolho a melhor foto entre vinte e edito ela antes de publicar no blog.

Existe alguma coisa que você não gosta na Cozinha? E qual aquela que você mais gosta?


Não gosto da bagunça final, depois que você preparou o almoço ou o jantar, comeu e sobra toda a louça para lavar, secar e guardar.

Eu gosto do começo de cada preparação, cortar os ingredientes, colocar na panela, entre outros. Acho que esse é o momento que desligamos do mundo e tornamos "bruxas(os)", aonde conseguimos fazer a junção de várias coisas e tornar uma receita maravilhosa.

Em sua descrição no blog, você afirma que a verdadeira terapia é ‘socar massa’. Você considera que a Culinária em si pode ajudar as pessoas a se tornarem seres humanos melhores?


Alimentação é algo que todas as pessoas deveriam pensar, não é apenas sair de casa e comer tudo que está pronto.

Você precisa ter essa ligação de começar algo do zero e ver o resultado final no prato.

Saber que ali estão produtos de qualidade, que você está incluindo alimentos que vão fazer bem para a sua saúde, não tem preço.

Eu encontrei essa motivação na cozinha, outras pessoas encontram no artesanato, no profissional e assim vai. É muito gostoso quando você faz algo, que é tão seu, que resulta em um momento maravilhoso sozinha, amigos ou em família.

Eu sempre falo, dependendo do que você for fazer na cozinha, o tempero, o recheio e até a massa, tem que ter algo particular. Seguir receita é aprender, mas quando você sai desse ponto e se arrisca, é uma realização pessoal.

E o que não pode faltar de forma alguma na sua cozinha, em se tratando de utensílios, aparelhos, equipamentos, ingredientes...?


Panelas, uma boa faca, processador de alimentos, colheres e vasilha.

Temperos também é algo que precisa ter aqui na minha cozinha, principalmente temperos diferentes.

Ingredientes depende muito do prato e o mercado é uma quadra de casa, tudo que eu penso em preparar, dá para dar uma corrida até lá e comprar os ingredientes certos para aquela receita.

Dentre suas receitas, vocês têm uma preferida e que gostariam de indicar para os nossos leitores? O que a torna tão especial para vocês?


Nhoque de Batata - é o meu prato favorito desde criança, e quando era meu aniversário, a minha mãe preparava para toda a família.

Engraçado que desde pequena, eu já participava na preparação, ela que colocava as batatas para cozinhar e esperava esfriar. Eu que espremia as batatas e depois ela ia colocando os ingredientes em uma travessa e eu ia amassando toda a massa com as mãos.

O resto da preparação, era ela que fazia, já que criança e fogo, não combinam. Mas ela colocava o nhoque em uma travessa para secar e eu ia lá e roubava um hehe são lembranças que sempre vão estar comigo.

A receita, está no meu blog - http://mangacompimenta.com/2013/01/04/gnocchi-di-patate-ou-nhoque-de-batata-receita-vintage-e-comfort-food/

Vocês poderiam deixar uma mensagem, dica ou sugestão para os leitores do Receitas sem Fronteiras?


Que façam com prazer, descubram as propriedades de cada ingredientes que estão colocando na panela, que se arrisquem mais, inventem mais e curta cada momento em família ou sozinha, já que a cozinha é uma grande terapia.



Obrigada Nana do Manga com Pimenta por responder nossas perguntas! Até breve
Publicado por Mélanie - 16/09/2013



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