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Fazer queijo mussarela em casa é tão fácil que você não vai querer comprar mais!

Por,
Receitas sem Fronteiras

Veja como é fácil fazer o seu próprio queijo mussarela! 

Ingredientes

  • 4 litros de leite integral
  • 1 colher de chá de ácido cítrico 
  • 1 colher de sopa de coalho em pó ou 1/4 do comprimido coalho 
  • 1 colher de chá de sal

Preparo

  1. Aquecer o leite com ácido cítrico até atingir a temperatura de 35 graus. Retire do fogo.
  2. Dissolver o coalho em 100 ml de água e adicioná-lo ao leite. Mexa e, em seguida, deixe descansar por 5 a 10 minutos.
  3. Quando o leite coalhar, fazer alguns cortes para formar grumos e reaquecer até atingir 40 graus.
  4. Retire do fogo e mexa. A parte sólida irá se separar do soro e flutuar.
  5. Escorrer a parte sólida e esquentar por 1 minuto no micro-ondas. Retirar o soro e amassar um pouco com uma colher.
  6. Reaquecer no microondas por 1 minuto. Adicionar sal e amassar,  estendendo para ter uma massa lisa e elástica. Tenha cuidado porque vai estar quente.
  7.  É importante amassar até que  a textura fique macia e elástica. Fazer pequenas bolas e colocar em uma tigela com água limpa e gelo.

        Seu queijo está pronto! Você pode armazená-lo na geladeira por até uma semana.

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