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O AGRIÃO tem tudo de bom, vamos lhe mostrar!

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Receitas sem Fronteiras

©Tinkstock

O agrião, todos conhecem, não? As pessoas mais velhas devem se lembrar que ele era encontrado naturalmente em riachos e córregos em versão selvagem. Seu consumo não era recomendado pelo risco de contaminação pela doença de fígado causada pela presença de ovelhas (ou outros animais) perto destes cursos de água. 

É portanto uma pena se privar de tantos benefícios para a saúde que esta pequena planta verde de sabor específico e forte nos traz . Alguns o adoram outros não, como acontece com a rúcula. felizmente os produtores hoje propõem uma variedade de agrião cultivados especificamente para o consumo sem risco para a saúde. Ele produz durante todo o ano, seja na forma tradicional (na terra) ou o agrião hidropônico.

É hora, portanto de descobrir suas vantagens e saboreá-lo em receitas variadas. Porque? Para todas as vantagens pa ra a saúde, inicialmente. O agrião é rico em ferro, fibras, antioxidantes, vitamina B9, iodo e enxofre. É portanto um aliado precioso da nossa forma, que reforça nossas defesas imunitárias do nosso organismo. Ele é também pouco calórico, mais uma razão para se beneficiar desta crucífera. 

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 A utilização mais frequente é provavelmente para a preparação da sopa. Frequentemente associada à batata que traz o aveludado, o agrião que traz um sabor picante indefinível que se reforça ao longo do desenvolvimento. É melhor, portanto, para aqueles que são mais sensíveis aos sabores marcantes, consumir os brotos mais tenros e folhas mais novas. 

Para a sopa você precisa de: 100 ml de creme de leite integral, 600 g de batatas, 1 molho de agrião, 1 litro de caldo de frango, 1 alho poró pequeno, 30 g de manteiga e 1 cebola e temperos. Pique a cebola, o alho poró e separe as folhas de agrião. Refogue na manteiga a cebola, o alho poró e os talos finos de agrião. Coloque o caldo de frango e as batatas cortadas em cubos. Deixe ferver por 30 minutos. Tempere.  Coloque as folhas de agrião (separe algumas para a decoração) e deixe ferver por 2 minutos. Liquidifique, acrescentado o creme de leite. verifique o tempero e sirva. 

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Outra utilização possível e ideal para o agrião é a salada. Ele pode, é claro, ser preparado como toda salada verde, mas ele fará maravilhas trazendo um toque de "peps" numa salada composta, vegetariana ou não. Associe-o a sabores agridoces, a queijos, queijo de cabra por exemplo, é excelente. Vontade de descobrir o agrião? Numa sugestão bem simples e caseira, tempere-o com azeite e sal e acrescente arroz pronto (cozido com sal e alho) e misture fazendo uma salada deliciosa. Agrião é tudo de bom!

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