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A receita do cheesecake  tipo tiramisu!

Uma variação suave e cremosa do tiramisu que conquistará até os mais puristas da sobremesa mais amada dos italianos. A sua base feita de biscoitos champagne (ou savoiardi) triturados, e o seu recheio com todo o sabor do creme do tiramisu e a suavidade derivada do Philadelphia o transformam definitivamente no cheesecake mais italiano de sempre. 

o  cheesecake tiramisu

o  cheesecake tiramisu

INGREDIENTES  (para uma forma de 22/24 cm):

Ingredientes para a base:

- 200 g de biscoitos champagne (savoiardi) triturados

- 130 g de manteiga

- 2 colheres (de chá) de café

Para o recheio:

- 250 g de mascarpone
- 200 ml de creme de leite fresco
- 350 g de Philadelphia (ou similar)

-80 g de biscoitos champane (savoiardi)
- 3 gemas
-130 g de açúcar

- 2 folhas de gelatina
- 2 xícaras pequenas de café
- 3 colheres (de sopa) de leite

- Cacau amargo quanto baste


Preparação:

Triture os biscoitos reduzindo-os a farinha. Coloque-os numa tigela e acrescente o café solúvel, então misture bem. Acrescente a manteiga derretida, misture bem e forre o fundo de uma forma de torta de aro removível com a mistura de biscoitos e pressione bem com o dorso de uma colher. Coloque na geladeira por uns trinta minutos. Enquanto isto amoleça a gelatina em água morna. 
Agora bata as gemas com o açúcar gradualmente, então coloque o mascarpone e o queijo cremoso, misture bem.
Esprema a gelatina e acrescente-a ao composto, continuando a bater com o fouet.
À parte, bata com o fouet o creme de leite bem gelado obtendo um chantilly firme e acrescente à mistura de gemas. 
Retire a forma da geladeira, coloque metade do creme. Agora misture o café com o leite e banhe os biscoitos rapidamente, e coloque-os sobre o creme. 
Termine cobrindo com a outra metade do creme que restou.
Coloque na geladeira por umas 4 horas.
Retire o aro da forma, pulverize o cacau amargo e sirva. 

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Crepes RED VELVET com MORANGOS, CHANTILLY e calda de chocolate!

 

 

Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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