A sobremesa ideal para fazer e se deliciar: Cheesecake de Cappuccino!
Quem não ama cheesecake? Com um recheio cremoso com sabor de café, este cheesecake será um sucesso garantido.
cheesecake SEM FORNO SABOR CAPPUCCINO
Ingredientes:
Para a base de cookies:
- 200 g de biscoitos moídos
- 50 g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 7 g de gelatina em pó sem sabor
- 11 g de café expresso solúvel
- 1 ½ colher de sopa de água quente
- 680 g de crem cheese
- 225 g de creme de leite fresco
- 160 g de açúcar
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 300 ml de creme de leite fresco batido em Chantilly
- Canela em pó misturado com cacau para decorar (na hora de porcionar, use mais cacau ou chocolate do que canela)
Preparação:
- Para a base:
Misture os biscoitos moídos com a manteiga derretida em uma tigela até que estejam bem incorporados um ao outro.
Cubra o fundo de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro com a massa, apertando um pouco com uma colher para que fique firme. Cubra com um plástico e leve ao refrigerador.
- Para o recheio:
Hidrate a gelatina como na embalagem e reserve.
Dilua o café em uma colher de sopa e meia de água quente e reserve.
Na batedeira, misture o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e a baunilha.
Adicione o café e a gelatina ligeiramente reaquecida no microondas (para torná-la líquida) e bata um pouco mais.
Coloque a mistura dentro da forma, certificando-se de que a superfície esteja lisa e nivelada, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos quatro horas (quanto mais tempo você deixar, melhor)
Quando o cheesecake estiver duro, enchea um saco de confeiteiro com o Chantilly.
Retire o cheesecake da forma com cuidado e decore com o creme.
Polvilhe com a mistura de canela e cacau.
Você pode acompanhar esta sobremesa com um delicioso café ou um copinho de licor!
Algumas dicas úteis:
- Se quiser um pouco mais de acidez, use 170 ml de creme de leite e 55 ml de iogurte natural ou iogurte grego sem açúcar.
- O do pó de café expresso solúvel é bem intenso, mas se você só tiver café solúvel normal, pode usá-lo levando em conta que você deve torná-lo um pouco mais carregado para que o sabor seja equivalente.
- O cream cheese pode ser substituído por queijo cottage ou mascarpone.
- Os biscoitos udados para a base são os biscoitos Maria ou Maizena, mas você pode fazer com qualquer outro biscoito que você goste, chocolate ou baunilha.
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