Eleitos os 5 melhores molhos da cozinha francesa (com receitas)!
A Redação,
Nenhum chef profissional pode evitar esses 5 molhos durante o treinamento. Um gourmet amador, que os conhece, pode elaborar pratos maravilhosos com eles em casa. É por isso que os estamos apresentando hoje:
© Getty Images
Molho Béchamel
Este molho é preparado com um roux e leite. É usado como base para outros molhos leves ou dá um toque cremoso à lasanha.
Ingredientes:
- 250 ml de leite integral
- 20 g de manteiga
- 20 g de farinha de trigo
- Pimenta do reino moída na hora
- Noz-moscada ralada na hora
- 1 folha de louro
- Sal
Preparação:
- Coloque o leite em uma panela e aqueça. Adicione sal, pimenta, louro e noz-moscada ralada na hora e cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, mas não deixe ferver.
- Retire o leite do fogo e retire a folha de louro. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e peneire gradualmente a farinha. Misture bem os dois até obter uma consistência espumosa.
- Adicione a mistura de leite quente ao roux e mexa vigorosamente até formar um molho suave. Sal e pimenta, se necessário. Pronto! É só utilizar!
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