Arroz festivo natalino: uma receita simples que impressiona!

Uma receita imperdível!

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 80min.
Custo: Moderado

INGREDIENTES:

• 7 xícaras de arroz (cozido)
• 1 1/2 colher (de sopa) de margarina
• 300 g de ameixas pretas sem caroços (picadas)
• 250 g de passas sem caroços
• 75 g de damascos (picados)
• 2 cenouras (picadas em cubinhos)
• 2 1/2 maçãs verdes (picadas em cubinhos)
• 3 colheres (de sopa) de óleo
• 1 1/2 cebola ralada
• 700 g de tomates sem peles e sementes
• 400 g de palmito (um vidro) picado
• 200 g de ervilhas (uma lata)
• 150 g de azeitonas verdes (ou pretas) picadas
• 250 g de presunto cortado em tirinhas
• Sal
• Salsa e cebolinha verde à gosto
• Queijo ralado grosso (provolone e/ou mozarela)

PREPARAÇÃO:

1. Cozinhar o arroz temperado, como se faz normalmente, mas sem usar alho. Reservar.
2. Levar uma panela ao fogo com a margarina e refogar as ameixas,  passas, damascos e maçãs, depois de previamente picados. Não colocar sal. Reservar.
3. Em outra panela, refogar no óleo, a cebola, os tomates, as ervilhas, o palmito, as azeitonas (tudo previamente picado) e por fim o presunto cortado em tirinhas. Desligar o fogo,  acrescentar a salsa e cebolinha. Reservar.
4. Colocar em camadas, num recipiente refratário: o arroz, as frutas, o refogado salgado, até terminar as camadas. Atenção para que não sobre muito de uma das partes no final!
5. Colocar o queijo ralado (fica melhor se forem os dois misturados) sobre a última camada e levar ao forno para derreter o queijo.
6. Servir a seguir.