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Arroz festivo natalino: uma receita simples que impressiona!

Por,
Receitas sem Fronteiras

Esta receita e foto foram enviadas pela colaboradora Ester Duarte que comenta: "Excelente acompanhamento para os pratos natalinos e de fácil execução. Você tem a opção de fazê-lo em camadas ou simplesmente misturar as etapas (sem o queijo final) e obter um arroz colorido e festivo como a ocasião pede. Não deixe de experimentá-lo em um de seus eventos natalinos!"

Uma receita imperdível!

Uma receita imperdível!

Pessoas: 10
Complexidade:
Médio
Tempo de preparação:
80min.
Custo:
Moderado


INGREDIENTES:

  • 7 xícaras de arroz (cozido)
  • 1 1/2 colher (de sopa) de margarina
  • 300 g de ameixas pretas sem caroços (picadas)
  • 250 g de passas sem caroços
  • 75 g de damascos (picados)
  • 2 cenouras (picadas em cubinhos)
  • 2 1/2 maçãs verdes (picadas em cubinhos)
  • 3 colheres (de sopa) de óleo
  • 1 1/2 cebola ralada
  • 700 g de tomates sem peles e sementes
  • 400 g de palmito (um vidro) picado
  • 200 g de ervilhas (uma lata)
  • 150 g de azeitonas verdes (ou pretas) picadas
  • 250 g de presunto cortado em tirinhas
  • Sal
  • Salsa e cebolinha verde à gosto
  • Queijo ralado grosso (provolone e/ou mozarela)


PREPARAÇÃO:

  1. Cozinhar o arroz temperado, como se faz normalmente, mas sem usar alho. Reservar.
  2. Levar uma panela ao fogo com a margarina e refogar as ameixas,  passas, damascos e maçãs, depois de previamente picados. Não colocar sal. Reservar.
  3. Em outra panela, refogar no óleo, a cebola, os tomates, as ervilhas, o palmito, as azeitonas (tudo previamente picado) e por fim o presunto cortado em tirinhas. Desligar o fogo,  acrescentar a salsa e cebolinha. Reservar.
  4. Colocar em camadas, num recipiente refratário: o arroz, as frutas, o refogado salgado, até terminar as camadas. Atenção para que não sobre muito de uma das partes no final!
  5. Colocar o queijo ralado (fica melhor se forem os dois misturados) sobre a última camada e levar ao forno para derreter o queijo.
  6. Servir a seguir.

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