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Harmonização de alimentos: 10 combinações exóticas com resultado perfeito

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Receitas sem Fronteiras

Mousse de chocolate com tomilho, chocolate branco com caviar... podem ter um gosto bom? E como! Foodpairing é o nome de uma das maiores tendências culinárias dos últimos anos e que tem agitado o mundo da gastronomia. Nós o apresentamos a você e damos 10 exemplos de combinações maravilhosas.

© Getty Images

Uma ciência em si

Doce, salgado, amargo, picante e umami. O paladar humano é dividido apenas em 5 sabores, mas pode saborear mais de 10.000 aromas conhecidos. Durante anos, chefs e, cada vez mais, cozinheiros amadores estiveram ocupados combinando ingredientes incomuns que à primeira vista nem combinavam. No entanto, se você olhar para sua composição aromática, os pares fazem sentido. Apresentamos 10 desses casais de sonho que você pode facilmente integrar em suas receitas diárias.


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INGREDIENTES

  • 2 beterrabas cozidas
  • 2 ovos
  • 150 ml de óleo
  • Suco de meio limão siciliano
  • 250 g de farinha de trigo
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • Calda de chocolate amargo

preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Coloque os pedaços de beterraba, os ovos, o óleo e o limão em um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  3. Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar.
  4. Adicione a beterraba baida e misture até ficar homogêneo.
  5. Adicione o fermento e misture até que esteja totalmente incorporado.
  6. Coloque a massa em formas de muffins de silicone, previamente untadas com óleo spray.
  7. Asse por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
  8. Cubra com a calda de chocolate e bom apetite!

 

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