Os BOLINHOS SALGADOS são tendência: RECEITAS para apaixonar!

2/7 Anterior Próxima

© Silvia Santucci

Bolinhos de carne macios com molho de tomate

Esta receita é inspirada nos bolinhos italianos. Fáceis de fazer e são realmente especiais!

Para uns 20 bolinhos pequenos: 50 g de pão dormido (picado e umedecido com leite ou água), 350 g de carne de boi moída, 200 g de vitelo moída, 30 g de parmesão ralado fresco, 1 ovo. Esmigalhe bem o pão (depois de espremê-lo bem) e coloque numa tigela com as carnes e misture muito bem. Acrescente o ovo, o parmesão. Tempere. Depois de tudo bem amassado forme os bolinhos pequenos e reserve na geladeira por uns 15 minutos. Retire da geladeira, passe em 4 colheres (de sopa) de farinha. Coloque azeite numa frigideira alta e frite os bolinhos até ficarem dourados. Coloque 600 g de polpa de tomate, junte 3 folhas de manjericão, 150 ml de água, tempere, misture delicadamente, cubra e deixe ferver em fogo baixo. Verifique de tempos em tempos se o molho não cola no fundo. Se preciso acrescente mais um pouquinho de água, mas no final do cozimento o molho  não deve estar nem muito espesso nem muito ralo. Sirva com arroz ou batatas.