Croquetes da vovó: mais uma receita perfeita que a gente adora!

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© Rebañando

Preparação da massa

• A primeira coisa a fazer é derreter a manteiga com o óleo na panela em que você vai fazer a massa.
• Em seguida, adicione a farinha e a toste ligeiramente para que a gordura seja bem absorvida, removendo o sabor cru da farinha.
• Vá amassando  pouco a pouco.
• Depois de cinco minutos, adicione metade do leite e mexa. Enquanto a mistura está ligando,  adicione o leite restante com muito cuidado.
• É importante que não haja grumos na massa. Caso você não consiga fazer uma massa leve, pode bater alguns minutos com o fouet.
• Chegou a hora de adicionar o recheio escolhido: atum, presunto, frango ou queijo.  Deixe tudo continuar cozinhando pouco a pouco até que a massa se solte  da panela sem problemas.
• Adicione sal e noz-moscada.
• Deixe a massa esfriar em um recipiente coberto com plástico, tomando a temperatura desejada.