Inspirados nas mães, Chefs propõem receitas para homenageá-las

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© Rede Tulip Hotéis / Adriano Ferreira

MEDALHÃO DE FRANGO COM BACON - Preparação

MODO DE PREPARO

Prepare o molho:

1. Refogue o gengibre, o alho e a cebola no azeite e acrescente os demais ingredientes. Deixe reduzir até o ponto em que o molho estiver espesso. Reserve aquecido.
2. Retire a pele de coxas e sobrecoxas. Moa a mesma em moedor de carne, tempere com o sal temperado e molde os medalhões envoltos no bacon.
3. Grelhe o medalhão em char broiler ou na chapa até ficar dourado e bem assado e sirva com o molho barbecue de goiabada, decorado com o alho poró cortado finamente e frito.