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Receitas sem Fronteiras
Lasanha de berinjela vegetariana 2/10

© iStock / Getty Images Plus / manyakotic

Lasanha de berinjela vegetariana

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
  • 2 bolas médias de mussarela de búfala, cortadas em fatias
  • 4 berinjelas médias, cortadas finas, no sentido do comprimento
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de mussarela de búfala (ou normal) ralada
  • Folhas de manjericão fresco a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparação:

  1. Numa assadeira, espalhe as fatias de berinjela e pincele com azeite.
  2. Coloque ao forno quente (200°C), preaquecido, por 15 minutinhos ou até dourar.
  3. Retire do forno e reserve.
  4. Numa travessa refratária, espalhe colheradas do molho e faça camadas de berinjela, mussarela ralada, um pouco de molho e folhas de manjericão.
  5. Termine com a mussarela de búfala.
  6. Coloque para assar em forno quente (200°), preaquecido, por 20 minutinhos ou até a superfície começar a dourar.
  7. Retire do forno, decore com um galho de manjericão e sirva.

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Clique no PLAYER (>) e confira a receita!

ingredientes:

  • 6 folhas largas de massa para lasanha
  • 200 g de gorgonzola
  • 250 g de ricota
  • Molho de tomate
  • Manjericão fresco
  • Queijo  tipo gruyère (ou prato) ralado
  • Pimenta do reino

preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Ferva água com sal e adicione as folhas de lasanha. Retirar após 5 min e cortar cada folha em dois, na largura.
  3. Usando uma forma de muffins, disponha as folhas da lasanha nos buracos da forma.
  4. Coloque um pedaço de gorgonzola, uma colher de chá de ricota, 1 colher de chá de molho de tomate e manjericão.
  5. Corte uma folha de massa com um cortador de biscoitos redondo e coloque-o sobre o recheio.
  6. Coloque mais um pedaço de gorgonzola e depois o gruyère ralado.
  7. Tempere com pimenta.
  8. Asse a 180° C, durante 15 minutos.