Os pudins que você tem que provar ao menos uma vez na vida

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Pudim de coco especial

Ingredientes:

• 1 coco seco ralado
• 2 caixinhas de leite condensado
• 2 caixinhas (medida) de leite de coco
• 6 ovos
• 1 colher (das de sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (das de sopa) de maizena

Preparação:

1. Descasque e rale o coco. Reserve.
2. Coloque os ingredientes restantes no liquidificador e bata.
3. Misture o coco batido à massa, despeje em forma caramelada e leve ao forno, em banho-maria, por 1 h 30'. No micro-ondas, por 15 minutos ou coloque a forma dentro de um escorredor de massas e cozinhe o pudim no vapor, na chama do fogão por 50 minutos ou se você tiver uma panela de pressão que comporte a sua forma de pudim, asse o pudim na panela de pressão por 20 minutos contados a partir do início da fervura (quando começar a chiar).

Se você é da turma que gosta de pudim com muitos furinhos, cozinhe-o no vapor ou na panela de pressão. Nestes dois métodos o calor fica bem concentrado no pudim, o que faz com que o ar da massa se expanda, "explodindo" em furinhos.

Por MarineFiaux