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Pudim de Ovos

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Ingredientes:

  • 1 medida de ovos (medida = 1 tigela média)
  • a mesma medida de leite
  • a mesma medida de açúcar
  • a casca de 1 limão
  • 2 paus de canela
  • caramelo para untar a forma e regar o pudim depois de feito (usar de compra ou feito em casa)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Medir primeiro os ovos (usar os que entender, e usar o mesmo nível para os restantes ingredientes).
Quando medir o açúcar bater muito bem com ovos.
O leite, depois de medido, deve ser levado a ferver com a casca de um limão e dois paus de canela. Deixar amornar.
Juntar então o leite e mexer tudo muito bem.
Untar uma forma de pudim com tampa com parte do caramelo, verter o pudim, e cozer em banho maria na panela de pressão. Para este pudim, de 12 ovos, levou 25 minutos assim que ganhou pressão.
Quando retirar da panela deixar arrefecer e levar ao frio. Pode desenformar-se antes de servir, e regar com mais caramelo.
Ficou com uma consistência perfeita, bem lisa e ligeiramente cremosa.

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Ingredientes para o caramelo:

  • 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
  • ½ xícara de água (120 gramas)

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